Nach ihrer mehrjährigen Tätigkeit im Ronacher mit dem Restaurant L'Artiste übernehmen Hermann und Bernadette Weinzirl im Jahr 2000 das CANTINO im Haus der Musik, ein Haubenrestaurant mit Schwerpunkt mediterraner Küche. Nach Vertragsende im Ronacher bot sich den Weinzirls eine neue Herausforderung im Wiener Konzerthaus: der umfangreiche Betrieb der Pausenbuffets, die vielfältigen Eventmöglichkeiten im Haus und vor allem ein neues Konzept für das Restaurant: Einfach, schnell, unkompliziert und trotzdem gut - das war der Anspruch, den es umzusetzen galt. Der Restaurantname "Weinzirl" - ein altes Wort für Winzer - ist gleichzeitig auch Programm: geboten werden moderne heimische Küche und österreichische Weine.
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